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饱和蒸汽杀菌釜是人类最早应用于罐头杀菌的杀菌釜类型，相对于铁罐杀菌，它是最简单可靠的杀菌釜类型，在此过程中，通过向杀菌釜注满蒸汽，并通过排气阀将所有空气从杀菌釜中排出。由于在任何杀菌步骤中任何时候都不允许空气进入杀菌釜，因此在此过程的杀菌阶段不会出现超压。但是，在冷却步骤中可能会施加空气超压，以防止容器变形。 FDA和中国法规对于蒸汽杀菌釜的设计和操作都做了详细的法规说明，所以虽然从能耗上讲不占优势，但是由于在很多老罐头厂广泛应用，目前仍被很多客户青睐。DTS在保证符合FDA和USDA要求的前提下，在自动化程度上和能耗节省上做了很多优化。